La Comunidad de Madrid ha presentado el pasado miércoles el libro Sabores madrileños, del campo a la mesa. Se trata de una obra en la que han participad cocineros, reposteros, críticos y periodistas especializados en gastronomía, e incluye recetas a través de productos cultivados y producidos en 179 municipios de la región.
El libro recopila más de 100 recetas tradicionales de Madrid, tanto dulces como saladas, organizadas en 10 apartados según la procedencia. Chefs de la talla de Iván Muñoz, David García o Mario Sandoval, han participado en la creación del libro. Además, cabe destacar que incluye un mapa de sabores donde se localizan 46 de los productos más destacados de la Comunidad.
La consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín, ha participado en la presentación del libro, y ha aprovechado la ocasión para destacar el valor de los alimentos de la región. Además, los cocineros Miriam Hernández y Rubén Amorato han ofrecido un showcooking con las recetas de la publicación.
